奶黄滋味鸡肉块

奶黄滋味鸡肉块

（A）鸡腿 ~  2只 （去骨切块） + 蛋黄粉~ 1大匙
                                                 玉米粉~2大匙
                                                         盐~ 1小匙
                                                         水~ 2大匙
（一）将A腌1个小时。
（二）热油，将鸡块炸至金黄色。

（B）辣椒酱~1小匙
          玉米粉~ 半小匙
              淡奶~ 200ML
                  糖~ 半大匙
                  盐~ 半小匙
（三）把B放入锅内煮浓，再放入炸好的鸡块炒均匀即可。
  

韭菜煎糕

韭菜煎糕

材料：面粉~过筛）
            韭菜~切小段）
                虾~剁碎）
             生抽~依个人口味）
                 糖~少许）
             鸡蛋~1粒
                 水~大概

做法：将所有材料拌均，热锅放少许油，放一大匙面糊再把面糊推开，两面翻煎至熟。
           

蛋挞

蛋挞

挞皮：面粉 ~ 250g
            糖粉 ~ 50g
            鸡蛋 ~ 1粒
            奶粉 ~ 1茶匙
            牛油 ~ 120g
做法：将材料全部混合拌均匀，分成25g大约18个，分别压入搽了油的挞模。

挞水：牛奶 ~ 300ml
             鸡蛋 ~ 4粒  
             糖粉 ~70g
做法：拌均匀过滤几次后倒入挞皮里8分满。
            上下火160度~20分钟
                      转下火~5/10分钟至熟

钱袋发糕

钱袋发糕

发糕：
材料：自发面粉~ 300g
                    牛油~ 2tbsp
                        糖~ 110g
                        水~ 250ml
                    酵母~ 2tbsp
做法：（一）全部混合，置放30分钟。
            （二）放入纸杯，大火蒸15分钟。

钱袋：
材料：      面粉~ 600g
                  酵母~ 10g
                  发粉~ 10g
                  幼糖~ 40g
                  牛油~ 6g
                      水~ 340g
做法：（一）将上诉材料混合搅拌至光滑，分成6份。
            （二）把面团弄钱袋形状，把已做好的发糕放在洞口上再绑上彩带，待发30分钟。
            （三）大火蒸15分钟。

蜜汁猪肉干

蜜汁猪肉干

材料 ：

肉碎 ~ 600g。

豪油 ~ 2tbsp

生抽 ~ 2tbsp

食油 ~ 2tbsp

    糖 ~ 140g

做法 ：

（一）将上诉材料腌过夜。

（二）将腌好的肉碎压平在抹了油的烤盘上，晒干。

（三） 把晒干的肉干拿出后再放回烤盘，预热烤炉180度~10分钟。

（四） 取出翻另一面搽上蜜糖，再烤5分钟至熟。

东 坡 肉

东坡肉~材料与做法

(一)五花肉一大块,飞水后切成8大块,用线绑紧.

(二))青葱3根切段和姜6片铺进瓦褒里,排入绑好的花肉皮上肉朝下,加冰糖100g,生抽60ml,老抽3大匙,最后倒入花雕酒掩盖花肉即可.

(三)大火煮滚后转小火焖一小时后开盖翻转继续焖,进行2次同样步骤.

(四)4小时后试好味道,再把肉拿出排放在盘中.

(五)剩下的汁用大火边搅边煮至浓稠,把汁淋在肉上,完成.

免烘~oreo巧克力慕斯蛋糕

免烘~oreo巧克力慕斯蛋糕

材料:(一)
Oreo饼干碎~160g
融化奶油    ~50g
做法:混合后压入8寸脱底蛋糕模,冷藏30分钟.

材料:(二)
Cream cheese~250g
巧克力             ~120g
细糖                 ~40g
牛奶                 ~125ml
做法:将上述材料隔水边搅边煮至溶且没有粗粒,备用.

材料:(三)
鱼胶粉~15g
热水    ~50g
做法:倒入小铁杯搅至鱼胶粉溶后放在一个装热水的碗中,备用.

材料:(四)
植物性鲜奶油~200g
做法:将鲜奶油打至7分发,把1/3鲜奶油倒入cream cheese糊里搅拌后与材料(三)一起倒进2/3的鲜奶油用慢速搅拌均匀,最后倒入冷却的饼皮上冷藏6个小时.

材料:(五)
巧克力    ~50g
清水        ~50ml
吉利丁粉~5g
做法:将上述材料隔水煮溶后倒在蛋糕上,冷藏2小时.