东 坡 肉

东坡肉~材料与做法

(一)五花肉一大块,飞水后切成8大块,用线绑紧.

(二))青葱3根切段和姜6片铺进瓦褒里,排入绑好的花肉皮上肉朝下,加冰糖100g,生抽60ml,老抽3大匙,最后倒入花雕酒掩盖花肉即可.

(三)大火煮滚后转小火焖一小时后开盖翻转继续焖,进行2次同样步骤.

(四)4小时后试好味道,再把肉拿出排放在盘中.

(五)剩下的汁用大火边搅边煮至浓稠,把汁淋在肉上,完成.